多項(xiàng)選擇題下列屬于自由水的特點(diǎn)的是（）

A.大約占總水分的20%
B.易被蒸發(fā)和凍結(jié)
C.幾乎不能被微生物利用
D.可用于維持電解質(zhì)平衡


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2.多項(xiàng)選擇題我國海洋魚類的種類包括（）

A.冷水性魚類
B.暖水性魚類
C.長距離洄游性魚類
D.短距離定居魚類

3.多項(xiàng)選擇題為何說我國水產(chǎn)加工品的技術(shù)含量低、高附加值產(chǎn)品少？（）

A.我國水產(chǎn)品加工以冷凍、冰鮮等初加工為主
B.水產(chǎn)加工品的增值率低
C.大宗水產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模與其精深加工、綜合利用程度的不均衡
D.我國水產(chǎn)品幾乎只能作為原料和半成品出口，售價低

4.多項(xiàng)選擇題我國水產(chǎn)品加工業(yè)面臨的問題有（）

A.漁業(yè)資源日益衰減
B.水產(chǎn)品原料的加工比例較低
C.水產(chǎn)品機(jī)械化和自動化程度低
D.水產(chǎn)品規(guī)模化的企業(yè)少

5.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)屬于調(diào)味干制品的原料特點(diǎn)的是（）

A.體積小、肉厚水分多、容易變質(zhì)的小魚、蝦和貝類
B.不宜進(jìn)行生干和煮干的大中型魚類
C.體積小、肉質(zhì)薄而易于迅速干燥的魚、貝、蝦等
D.中上層魚類，海產(chǎn)軟體動物或鮮銷不太受歡迎的低值魚類