單項選擇題真空包裝的目的是為了減少包裝內(nèi)的（）含量，防止食品產(chǎn)生變質(zhì)腐敗。
A.氮氣
B.氧氣
C.氫氣
D.二氧化碳
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1.單項選擇題下列哪種物品若經(jīng)常使用，易引起中毒（）。
A.帶“釉上彩”的瓷器
B.錫壺
C.用廢舊鋁制品改制的餐具
D.以上幾種都易引起中毒
2.單項選擇題亞硝酸鹽通過食品對人體的危害，一個是產(chǎn)生致癌物亞硝胺，另一個是搶奪人體內(nèi)的（）。
A.維生素
B.高氧血紅蛋白
C.白細胞
D.血小板
3.單項選擇題關(guān)于預(yù)防亞硝酸鹽中毒的措施不正確的是（）。
A.少吃或不吃隔夜剩飯菜
B.少吃或不吃咸魚、咸蛋、咸菜
C.多食用抑制亞硝胺形成的食物，如大蒜、富含維生素C的蔬菜水果等
D.腌制時間過短或食鹽用量不足10%時，亞硝酸含量會減少
4.單項選擇題燒焦的魚中含有的致癌物質(zhì)最可能是（）。
A.苯并芘
B.二噁英
C.黃曲霉毒素
D.亞硝胺
最新試題
一旦水的環(huán)境遭到破壞之后，大氣、土壤的環(huán)境不會受到破壞。
題型：判斷題
在干燥的情況下，一般來說，微生物的污染比較少。
題型：判斷題
（）是雜環(huán)胺合成的重要前體物，糖的存在可能是起催化作用。
題型：多項選擇題
顏色特別鮮艷的食品，有可能添加了食品添加劑。
題型：判斷題
如果你身上有刀口，盡量避免和生鮮的動物類制品直接接觸。
題型：判斷題
環(huán)境內(nèi)分泌干擾物又稱為（）。
題型：多項選擇題
我國規(guī)定汞在食品中的量限值為（）mg/kg。
題型：單項選擇題
（）對重金屬的吸收累計最高。
題型：單項選擇題
強大的、扎實的科學(xué)研究及數(shù)據(jù)積累，是應(yīng)對危機的科學(xué)基礎(chǔ)。
題型：判斷題
1988年到1999年。我國開展了菜籃子工程，其內(nèi)容主要是解決了（）問題。
題型：多項選擇題