單項(xiàng)選擇題

高溫灰化測定灰分時(shí)易揮發(fā)的元素是（）

A.鈣
B.鎂
C.鉛
D.鈉

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單項(xiàng)選擇題

微生物的生長繁殖與水分活度有關(guān)，Aw﹥0.9才能生長的微生物是（）

A.細(xì)菌
B.酵母菌
C.霉菌
D.酵母菌和霉菌

單項(xiàng)選擇題

回流蒸餾法測定對熱不穩(wěn)定食品中的水分，可采用的有機(jī)溶劑有（）

A.二甲苯
B.礦物油
C.乙醚
D.甲苯