判斷題火龍果果汁接種酵母后要等完全發(fā)酵起來后才能進(jìn)行控溫。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
2.單項選擇題葡萄中不含有的色素是（）。
A.花青素
B.胡蘿卜素
C.甜菜紅素
D.葉綠素
3.單項選擇題紅心火龍果中的紅色色素屬于（）。
A.胡蘿卜素
B.葉綠素
C.花青素
D.甜菜紅素
4.單項選擇題按照含糖量對果酒進(jìn)行分類是一種重要的分類方法，這里所說的糖含量是指（）。
A.非還原型糖
B.總糖
C.還原型糖
D.葡萄糖
5.多項選擇題下列酒類中屬于世界蒸餾酒范疇的是（）。
A.伏特加（Vodka）
B.威士忌（Whisky or Whiskey）
C.白蘭地（Brandy）
D.白酒（Baijiu）
最新試題
酵母細(xì)胞數(shù)多，固體酵母用量少；酵母細(xì)胞數(shù)少，固體酵母用量就多。
題型：判斷題
釀酒生產(chǎn)要點有哪些？
題型：問答題
以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是（）
題型：多項選擇題
大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為（）
題型：多項選擇題
大曲的理化指標(biāo)中水分的要求是小于或等于14%。
題型：判斷題
原料中常見雜質(zhì)主要有（）
題型：多項選擇題
飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。
題型：單項選擇題
濃香大曲酒上甑操作的基本方法是將酒糟輕輕地裝入端撮，人體下半身貼緊甑桶，將料輕輕地、均勻地鋪撒于甑內(nèi)，先外邊后里邊，使物料逐步形成外高內(nèi)低的“鍋底”形。
題型：判斷題
簡述打量水的作用。
題型：問答題
簡述大曲制作的工藝流程。
題型：問答題