問(wèn)答題通脊火腿和去骨火腿使用什么樣的腸衣？
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最新試題
鮮肉氣調(diào)包裝用的氣體通常為（）
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3，4-苯并芘是大分子物質(zhì)，易吸附在（）上，采用腸衣可以有效阻擋有害物質(zhì)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚(yú)肉松應(yīng)存放在（），這樣可以延長(zhǎng)保存期限。
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煙熏有害成分的控制通?？刹捎靡韵履男┐胧ǎ?/p>
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下列有關(guān)肉品殺菌說(shuō)法正確的是（）
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影響肉色的因素有很多，主要包括（）
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在肉品加工中，經(jīng)常使用的磷酸鹽包括（）
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要想燒雞香，八料加老湯，其中八料指（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列有關(guān)中式香腸加工過(guò)程的說(shuō)法不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
特級(jí)中式香腸中水分含量需控制在（）%以下。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題