整鴨處理是會用到的工具包括（）。

雞腿肉的優(yōu)點是（）。

在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應(yīng)該選擇（）。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。

西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。

以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

煙熏三文魚第一個布置可以是（）。

在準備三文魚的二次腌漬時，需要（）。