以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內臟有（）。

（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。

蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。

煙熏三文魚第一個布置可以是（）。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

龍蝦的預處理調味一般包含以下哪些原料（）。

以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。

雞腿肉的優(yōu)點是（）。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。