單項選擇題

在西餐菜肴制作的過程中，炸制溫度一般最高不超過（）。

A.165℃
B.175℃
C.185℃
D.195℃

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單項選擇題

西餐中的鐵扒，它的溫度范圍一般在（）。

A.150-180℃
B.160-180℃
C.180-200℃
D.180-220℃

單項選擇題

羅宋湯是（）。

A.意大利菜
B.法國菜
C.英國菜
D.俄羅斯菜