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問答題
【簡答題】簡述泡菜的制作所需菌種——乳酸菌的分布。
答案:
空氣、土壤、植物體表、人或動物的腸道內(nèi)都有分布。
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單項選擇題
在豆腐的發(fā)酵過程中,其主要作用的是()
A.青霉
B.酵母
C.毛霉
D.醋酸菌
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判斷題
密封時,為防止雜菌污染,應(yīng)將瓶口通過酒精燈的火焰,再用膠條密封瓶口。
答案:
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