判斷題

西點(diǎn)中常用的增稠劑有明膠片、魚膠粉、瓊脂、果膠、淀粉等。

答案：正確

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食用人工合成色素因吸濕性強(qiáng)，應(yīng)貯存在干燥、陰涼處。

答案：正確

我國規(guī)定使用的天然色素有紅曲素、紫膠色素、胡蘿卜素、葉綠素、糖色等。

答案：正確