以魚肉為原材料制作肉松，具有（）的優(yōu)點。

以下有關(guān)醬鹵肉制品加工前的預(yù)煮工序說法正確的是（）

肉類腌制中，食鹽的作用包括（）

粗絲的主要成分是（）蛋白。

下列哪個選項不是去骨火腿去血水的主要目的？（）

下列關(guān)于肉的保水性說法不正確的是（）

優(yōu)級中式香腸中脂肪含量為（）

魚肉松應(yīng)存放在（），這樣可以延長保存期限。

宰前檢驗的處理有四種，包括（）

肉的尸僵歸因于（）永久性橫橋（cross-bridge）的形成。