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風(fēng)登糖又稱翻砂糖、封糖。它是糖的再制品,呈糊狀,潔白細(xì)膩。
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杏仁膏又稱馬司板、杏仁面。是由杏仁和白糖經(jīng)加工制作而成的。
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巧克力在西點(diǎn)中的應(yīng)用隨巧克力的種類不同而異,常用于淋面、餡料、裝飾及模塑等。
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