單項選擇題豆制品中主要缺乏的氨基酸是（）
A.蛋氨酸
B.亮氨酸
C.賴氨酸
D.色氨酸
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1.單項選擇題下列豆制品中，含維生素B12較多的是（）
A.豆?jié){
B.豆豉
C.豆腐
D.腐竹
2.單項選擇題鮮乳中超過豆?jié){含量的一種維生素是（）
A.維生素A
B.維生素E
C.維生素PP
D.維生素K
3.單項選擇題綠豆、豌豆、紅小豆中的碳水化合物含量一般是（）
A.15%--20%
B.20%--30%
C.40%--50%
D.50%--60%
4.單項選擇題綠豆、豌豆、紅小豆中的脂肪含量很少，一般是（）
A.1%
B.3%
C.5%
D.7%
5.單項選擇題下列食品中蛋白質(zhì)含量最多的是（）
A.綠豆
B.青豆
C.蕓豆
D.豌豆
最新試題
鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質(zhì)保持細(xì)嫩，便于消化、吸收。
題型：單項選擇題
含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）
題型：多項選擇題
大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會使人體產(chǎn)生不適。
題型：多項選擇題
左旋肉堿的生物學(xué)作用有（）
題型：多項選擇題
食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關(guān)。
題型：多項選擇題
孕早期應(yīng)維持孕前平衡膳食，如果早孕反應(yīng)嚴(yán)重，應(yīng)該（）
題型：多項選擇題
富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）
題型：多項選擇題
具有抗氧化性的植物化學(xué)物有（）
題型：多項選擇題
簡述雞精的構(gòu)成與使用特點。
題型：問答題
在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）
題型：多項選擇題