單項(xiàng)選擇題開胃品盤是直徑為20厘米的圓形平盤，用于盛裝開胃品，又稱為（）
A.大餐盤
B.中餐盤
C.小餐盤
D.湯盤
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1.單項(xiàng)選擇題如使用紅外線消毒箱進(jìn)行餐具消毒，用時(shí)30分鐘，則溫度要求是（）
A.95℃
B.100℃
C.110℃
D.120℃
2.單項(xiàng)選擇題安排14人就餐，選用的圓桌直徑一般為（）
A.180厘米
B.200厘米
C.220厘米
D.240厘米
3.單項(xiàng)選擇題通常用于表示“引路、指示方向”的手勢(shì)是（）
A.直臂式
B.橫擺式
C.斜擺式
D.曲臂式
4.單項(xiàng)選擇題西餐禮儀中，人們就座時(shí)（）
A.一律由椅子左邊入座
B.一律由椅子右邊入座
C.男士由椅子左邊入座，女士由椅子右邊入座
D.男士由椅子右邊入座，女士由椅子左邊入座
5.單項(xiàng)選擇題禮貌、禮節(jié)、禮儀是人們?cè)诮煌邢嗷ケ硎揪粗睾陀押茫渲卸Y貌的具體表現(xiàn)是（）
A.儀態(tài)
B.禮節(jié)
C.禮儀
D.儀表
最新試題
《全國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)“十五”發(fā)展規(guī)劃》提出，在餐飲業(yè)的發(fā)展中要加快發(fā)展的餐飲類別是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
乙拒絕供貨的理由是否成立？為什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
經(jīng)營(yíng)者致人傷殘的民事責(zé)任有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
某餐飲企業(yè)月營(yíng)業(yè)收入80000元，其成本、費(fèi)用60000元，則該企業(yè)應(yīng)繳納營(yíng)業(yè)稅額為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
稅收的三個(gè)主要職能是（）、經(jīng)濟(jì)宏觀調(diào)控職能和再分配職能。
題型：填空題
如果甲向乙要求賠償，乙是否應(yīng)承擔(dān)賠償責(zé)任？為什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
食品應(yīng)具備的基本條件是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述用人單位不得解除勞動(dòng)合同的情形。
題型：?jiǎn)柎痤}
市場(chǎng)價(jià)格總水平
題型：名詞解釋
目前很多飯店規(guī)定“謝絕消費(fèi)者自帶酒水”，這一做法侵害了消費(fèi)者的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題