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判斷題

原始的酒花香味成分大都是疏水性的，難溶于麥汁和啤酒中。

答案：正確

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一般來講愛爾啤酒所含的DMS遠(yuǎn)低于貯藏啤酒所含的DMS。

答案：正確

煮沸鍋二次蒸汽冷凝水絕對不能流入麥汁中。

答案：正確

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