判斷題

制麥過程中，麥芽溶解過度會使啤酒色度加深。

答案：正確

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煮沸麥汁的pH值不會對啤酒色澤產(chǎn)生影響。

答案：錯誤

啤酒釀造過程接觸空氣多，可能會導(dǎo)致啤酒色澤加深。

答案：正確