判斷題

釀造用水必須首先符合國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)。

答案：正確

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不同的多酚物質(zhì)對(duì)啤酒所起的作用不同，按分子量來(lái)區(qū)分的話，分子量低于500的單體酚一般具有一定的還原性，是啤酒抗老化的主要成分。

答案：正確

國(guó)內(nèi)外著名啤酒之所以質(zhì)量好、有特點(diǎn)，水對(duì)啤酒質(zhì)量的影響非常大。

答案：正確