- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問答題
【簡答題】大罐發(fā)酵時(shí)，如何確定雙乙酰還原溫度？
答案：
主發(fā)酵結(jié)束，進(jìn)入雙乙酰還原階段，就雙乙酰還原溫度和主發(fā)酵溫度相比可分為低溫還原，同溫還原，高溫還原。發(fā)酵過程啤酒風(fēng)味物質(zhì)...
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】在選擇啤酒酵母菌種時(shí)，要評(píng)價(jià)哪些指標(biāo)？
答案：
要選擇一個(gè)優(yōu)良的啤酒酵母菌種，應(yīng)考慮以下的酵母性能指標(biāo)。
（1）酵母的繁殖強(qiáng)度和起發(fā)速度：酵母接入麥汁后，應(yīng)能...
（1）酵母的繁殖強(qiáng)度和起發(fā)速度：酵母接入麥汁后，應(yīng)能...
