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多聚酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)(PCR)是一種體內(nèi)快速特異性擴(kuò)增DNA或RNA的方法,擴(kuò)增出大量特異片段后再進(jìn)行檢測。
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DNA指紋圖譜技術(shù)是酵母分類和檢測酵母是否發(fā)生變異的有效工具。
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啤酒酵母屬的菌株可分為兩類,一類是單倍體細(xì)胞形式,一類是雙倍體細(xì)胞形式,呈現(xiàn)出不同的遺傳特性。
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