判斷題

降溫灌裝有利于降低灌裝時(shí)的酒損和瓶頸空氣含量。

答案：正確

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片球菌一般為單個(gè)、成雙或四聯(lián)狀球菌，也屬于乳酸菌群。

答案：正確

醋酸菌為專(zhuān)性好氧菌，革蘭氏陽(yáng)性，可將乙醇氧化為醋酸，但不能進(jìn)一步氧化醋酸為水和二氧化碳，使啤酒口感變酸。

答案：錯(cuò)誤