判斷題霉菌比細(xì)菌能在水分活性值較低的環(huán)境下生長。
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3.單項選擇題下列耐熱能力最強的是（）
A.營養(yǎng)細(xì)胞
B.菌絲
C.孢子
D.芽孢
4.單項選擇題下列屬于單細(xì)胞真菌的是（）
A.青霉
B.酵母菌
C.曲霉
D.細(xì)菌
5.單項選擇題遺傳學(xué)的經(jīng)典實驗“肺炎雙球菌的轉(zhuǎn)變”是屬于細(xì)菌基因重組的（）
A.轉(zhuǎn)化
B.轉(zhuǎn)導(dǎo)
C.接合
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關(guān)于微生物利用氨源的描述，下列正確的是（）
題型：單項選擇題
目前廣泛用于食品加工條件快速評價和食品微生物快速檢測中的方法是（）
題型：單項選擇題
在單細(xì)胞微生物典型生長曲線中，生長速率常數(shù)最大的是（）
題型：單項選擇題
下列微生物以無機物作為能源物質(zhì)的是（）
題型：單項選擇題
被運送物質(zhì)化學(xué)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化的是（）
題型：單項選擇題
罐藏食品的殺菌是指（）
題型：單項選擇題
測量細(xì)菌大小時，一般選取的細(xì)菌細(xì)胞處于（）
題型：單項選擇題
下列食品在儲藏時利用了高滲理論的是（）
題型：多項選擇題
在進行細(xì)菌革蘭氏染色時，最好選用（）的細(xì)菌。
題型：單項選擇題
美藍(lán)染色法對酵母菌染色后，在光學(xué)顯微鏡下觀察活菌為（）
題型：單項選擇題