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蔬菜腌漬品根據(jù)其在腌制過程中是否存在微生物的發(fā)酵作用,分為兩大類,即()和非發(fā)酵型腌漬品。
答案:
發(fā)酵型腌漬品
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填空題
低劑量輻照的平均輻照劑量范圍約在1kGy以下,主要用于抑制馬鈴薯、洋蔥等的發(fā)芽、殺死昆蟲和肉類的病原寄生蟲和()。
答案:
延遲鮮活食品的后熟
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干制食品必須儲藏在()、()和()的地方。
答案:
光線較暗;干燥;低溫
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