應收賬款對飯店產生的影響主要表現在（）等方面。

飯店分析超額完成計劃百分比的計算應為（）。

飯店企業(yè)福利基金的主要來源有（）。

飯店的“萬能工”最基本的職責是（）。

飯店餐飲的毛利額是由（）組成的。

加強設備管理是保證飯店正常運轉的基本條件，這是因為（）。

在飯店企業(yè)中，比較適合用技術定額法來確定勞動定額的工種是（）。

飯店服務按照不同的層次可分為（）。

飯店邊際利潤應為（）。

飯店設備管理與工廠企業(yè)的設備管理相比，具有（）特點。