在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經(jīng)濟指標。它（）。

對員工行為的強化，必須以事實為依據(jù)，以制度為準繩，不被假象所迷惑，更不能以個人的好惡來評價一個員工的行為。這是員工行為強化的（）。

根據(jù)國際質量標準系列的規(guī)定，下列要素中屬于服務設計過程運作要素的有（）。

飯店對原有設備進行技術加工，以追加勞動的形式改變和提高原有設備的使用價值稱為（）。

“金鑰匙”作為飯店的一項專業(yè)化服務，其基本特征是（）。

一定的人員所經(jīng)常擔任的工作職務及責任稱為（）。

飯店設備管理與工廠企業(yè)的設備管理相比，具有（）特點。

飯店客房收益管理的基本辦法除了超額預訂、折扣配置外，還有（）。

客人在飯店希望獲得附加利益和服務的需求稱為（）。

若飯店以計劃為標準，采用比較法對經(jīng)營情況進行分析，那么（）。