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填空題根據(jù)我國(guó)頒布的食品添加劑分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)與食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，將食品添加劑分為：（）、（）、（）、（）、......甜味劑、（）及其它類(lèi)共（）類(lèi)。

1.填空題食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和（）、香、（）以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的（）合成或（）物質(zhì)。

2.判斷題硫酸鈣也就是石膏，豆制品加工中用作凝固劑。

3.判斷題乳化劑是能夠降低乳化體各種構(gòu)成相之間的表面張力。

4.判斷題只要是我國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中允許使用的防腐劑，都能用于所有類(lèi)型的食品。

5.判斷題天然防腐劑比化學(xué)防腐劑更安全。