- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問答題
【簡(jiǎn)答題】如何提高果蔬的出汁率？
答案：
1、在選料上應(yīng)該選擇風(fēng)味良好，色澤穩(wěn)定，汁液豐富，取汁容易的新鮮水果為原料。
2、破碎的方法要適當(dāng)，應(yīng)使果塊粒...
2、破碎的方法要適當(dāng)，應(yīng)使果塊粒...
你可能感興趣的試題
問答題
【簡(jiǎn)答題】如何提高渾濁型果汁的穩(wěn)定性？
答案：
渾濁果汁中懸浮顆粒在體系中的沉降速度遵循斯特克斯方程，根據(jù)該方程，提高果汁的穩(wěn)定性方法和可采取的措施有：
（1...
（1...
問答題
【簡(jiǎn)答題】如何控制果蔬原料組分形成凝膠？
答案：
（1）高甲氧基果膠形成凝膠：原理：高度分散的水合的果膠束因?yàn)榧訜崦撍约半娭泻托纬晒z－糖－酸型凝膠。果膠束在溶液中一般...
