單項(xiàng)選擇題

在飯店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)進(jìn)行過(guò)程中管理人員在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)隨機(jī)事件，發(fā)現(xiàn)偏差，隨時(shí)處理和糾正。這屬于飯店控職能中的（）

A.預(yù)先控制
B.現(xiàn)場(chǎng)控制
C.反饋控制
D.宏觀控制

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單項(xiàng)選擇題

飯店管理的主要標(biāo)準(zhǔn)有三大類，即數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和（）

A.時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)
B.服務(wù)態(tài)度標(biāo)準(zhǔn)
C.服務(wù)語(yǔ)言標(biāo)準(zhǔn)
D.財(cái)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

單項(xiàng)選擇題

在飯店運(yùn)轉(zhuǎn)中利用業(yè)務(wù)操作程序和其他規(guī)章制度，使各部門能按計(jì)劃比例、銜接組合的要求共同完成生產(chǎn)任務(wù)。這是飯店協(xié)調(diào)中的（）

A.組織協(xié)調(diào)
B.業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)
C.人事協(xié)調(diào)
D.外部協(xié)調(diào)