單項選擇題下列哪些是發(fā)酵的主要操作方式（）

A.分批發(fā)酵
B.連續(xù)發(fā)酵
C.補料分批發(fā)酵
D.全部都是


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1.單項選擇題下列生產(chǎn)工藝屬于固體發(fā)酵的是（）

A.釀酒
B.制醬
C.天培（大豆發(fā)酵食品）
D.以上都是

2.單項選擇題下列哪些是發(fā)酵技術(shù)獨有的特點（）

A.多個反應(yīng)不能在發(fā)酵設(shè)備中一次完成
B.條件溫和、能耗少、設(shè)備簡單
C.不容易產(chǎn)生高分子化合物
D.發(fā)酵過程中不需要防止雜菌污染

3.單項選擇題下列哪些不是目前具有生產(chǎn)價值的發(fā)酵類型（）

A.微生物菌體發(fā)酵
B.微生物菌體代謝產(chǎn)物發(fā)酵
C.微生物的轉(zhuǎn)化發(fā)酵
D.以上都不對

4.單項選擇題發(fā)酵工程的主要內(nèi)容包括（）

A.生產(chǎn)菌種的選育
B.發(fā)酵條件的優(yōu)化與控制
C.反應(yīng)器的設(shè)計及產(chǎn)物的分離提取與精制
D.以上都是

5.單項選擇題發(fā)酵工程以培養(yǎng)微生物為主，所以又稱為（）

A.細胞工程
B.微生物工程
C.細菌工程
D.活化酶