關(guān)于基因工程，
1）提取目的基因：采用的方法是根據(jù)正常人的胰島素的（）序列，推測(cè)出（）的序列，再根據(jù)（）原則，推測(cè)出（）序列，用化學(xué)的方法，合成目的基因。
2）目的基因與運(yùn)載體結(jié)合：從大腸桿菌的細(xì)胞中提取（），并用（）酶切割質(zhì)粒，使其露出（）。用同一種酶切割目的基因使其露出相同的（），再將（）插入到質(zhì)粒切口處，加入適量的（），這樣就形成了一個(gè)（）和（）的重組DNA。
3）將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞：將大腸桿菌用（）處理，以增大（）的通透性，讓重組DNA進(jìn)入大腸桿菌體內(nèi)。
4）目的基因的檢測(cè)與表達(dá)：在用一定的方法檢測(cè)出目的基因已導(dǎo)入大腸桿菌細(xì)胞內(nèi)并能（）后，再對(duì)該種大腸桿菌擴(kuò)大培養(yǎng)。
5）配制適合大腸桿菌的培養(yǎng)基，并對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行（）處理并裝入發(fā)酵罐，將上述大腸桿菌接種到發(fā)酵罐發(fā)酵，并控制（）條件。
6）發(fā)酵完畢后，從培養(yǎng)基中（）并（）胰島素，經(jīng)過(guò)一定的加工成為藥用胰島素，經(jīng)（）合格后，可投入使用。

家庭釀造甜米酒的具體操作過(guò)程：先將米加熱煮至七成熟，待冷卻至30度，加少許的水和一定量的“酒藥”（實(shí)際是酵母菌菌種）與米飯混合后置于一瓷壇內(nèi)（其他容器也可），在米飯中央挖一個(gè)小洞，加蓋后置于適當(dāng)?shù)胤奖兀?8℃），12小時(shí)后即可。請(qǐng)從以下幾個(gè)方面對(duì)發(fā)酵過(guò)程做一簡(jiǎn)單的分析。
1）先將米煮一煮的目的是（）。
2）為什么要冷卻到30℃后才能加入“酒藥”？（）。
3）在中央挖一個(gè)小洞的原因是（）。
4）發(fā)酵壇并沒(méi)有完全密封，壇內(nèi)無(wú)氧發(fā)酵的環(huán)境是如何形成的？
5）（）。
6）家庭釀酒的關(guān)鍵是保溫和放“酒藥”，如果米的量很多而放的“酒藥”太少，常常導(dǎo)致甜米酒因變質(zhì)而失敗。其主要原因是（）。