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問答題
【簡答題】發(fā)酵過程中，除菌的意義何在？
答案：
發(fā)酵工業(yè)是利用某種特定的微生物在一定的環(huán)境中，進(jìn)行新陳代謝，從而獲得某種產(chǎn)品。發(fā)酵生產(chǎn)要求純種培養(yǎng)，不僅斜面、種子和培養(yǎng)...
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問答題
【簡答題】舉例說明生物化學(xué)意義上的“發(fā)酵”和工業(yè)意義上的“發(fā)酵”概念的異同。
答案：
生物化學(xué)意義上的“發(fā)酵”，指微生物在無氧條件下分解各種有機(jī)物質(zhì)產(chǎn)生能量的一種方式。如葡萄糖在無氧條件下被微生物利用產(chǎn)生酒...
問答題
【簡答題】簡述對工業(yè)發(fā)酵過程進(jìn)行監(jiān)控的意義。
答案：
在工業(yè)發(fā)酵生產(chǎn)中，優(yōu)良菌種僅僅提供獲得高產(chǎn)的可能性，要把這種可能性變成現(xiàn)實還必須給以必要的環(huán)境條件。微生物對環(huán)境條件特別...
