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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】在用生物素缺陷型菌株以糖蜜為原料生產(chǎn)谷氨酸時(shí)應(yīng)對(duì)糖蜜作何處理，為什么？
答案：
生物素的作用主要影響細(xì)胞膜通透性和菌體的代謝。生物素濃度對(duì)菌體生長(zhǎng)和谷氨酸積累都有影響，大量合成谷氨酸所需要的生物素濃度...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】水解糖液為什么要中和脫色除雜？其操作過(guò)程應(yīng)該注意？
答案：
原因：在淀粉水解的糖液中，除了產(chǎn)物葡萄糖、麥芽糖等單糖低聚糖外，還含有其它物質(zhì)，在水解過(guò)程中也發(fā)生變化，如蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】要想獲得較高葡萄糖值的水解糖液，在選用糖化設(shè)備時(shí)應(yīng)注意什么？
答案：
容量：一般不宜過(guò)大，過(guò)大會(huì)延長(zhǎng)進(jìn)出料的時(shí)間，淀粉水解時(shí)間差別大，部分水解葡萄糖易發(fā)生復(fù)合，水解反應(yīng)。V=70-80m
