問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】在實(shí)際生產(chǎn)中，為什么可以根據(jù)pH值，尾氣中的CO₂含量和溶解氧的參數(shù)的異常變化來(lái)判斷是否染菌？

答案：不同種類的發(fā)酵過(guò)程所發(fā)生的發(fā)酵異常規(guī)象，形式雖然不盡相同，但均表現(xiàn)出菌體生長(zhǎng)速率緩慢、菌體代謝異?；蜻^(guò)早老化、耗糖慢、p...

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【簡(jiǎn)答題】發(fā)酵染菌后采取哪些措施挽救？

答案：種子培養(yǎng)期染菌：種子培養(yǎng)期是指產(chǎn)生菌生長(zhǎng)繁殖階段。這時(shí)的培養(yǎng)液中幾乎沒(méi)有抗生素（產(chǎn)物）或只有很少抗生素（產(chǎn)物）。因而它防...

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】發(fā)酵過(guò)程中為什么會(huì)染菌？如何避免？

答案：設(shè)備滲漏、空氣帶菌、種子帶菌、滅菌不徹底、技術(shù)管理不善。
種子帶菌防治：嚴(yán)格控制無(wú)菌室的污染；在制備種子時(shí)對(duì)砂...