只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗。

回收的稻殼與新鮮稻殼以1：1的比例搭配，按傳統(tǒng)工藝釀酒，產(chǎn)品質(zhì)量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。

不完善粒是指收到損傷但尚有使用價值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。

以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是（）

簡述大曲制作的工藝流程。

大曲在釀酒過程中的作用有哪些？

高粱在配料操作中還起（）作用。

酒曲中的微生物種類有哪些？

酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）

釀造中加水的途徑有哪些？