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問答題
【論述題】簡(jiǎn)述酵母菌的成分
答案：
水占75%，干物質(zhì)25%（碳水化合物、含氮物質(zhì)、脂類和礦物質(zhì)），正常情況下，在葡萄汁中存在著酵母所需的所有養(yǎng)分。
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問答題
【論述題】論述葡萄酒釀造中的主要酵母菌種
答案：
（1）與葡萄酒釀造有關(guān)的酵母種類
根據(jù)產(chǎn)地、成熟期的天氣狀況、葡萄的衛(wèi)生狀況等不同，每粒葡萄漿果表面的酵母菌細(xì)...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
答案：
分類學(xué)上，葡萄汁和葡萄酒中的酵母菌，主要屬于真菌中的子囊菌綱酵母屬（Saccharomyces），是一種單細(xì)胞微生物。酵...
