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【簡答題】除梗破碎設備有哪些?
答案:
1.臥式除梗破碎機
2.立式除梗破碎機
3.破碎—去?!蜐{聯(lián)合機
4.離心式破碎去梗機
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【簡答題】簡述葡萄的破碎要求
答案:
破碎要求
(1)每粒葡萄都要破碎
(2)籽粒不能壓破,梗不能壓碎,皮不能壓扁
(3)破碎過程中,葡萄及汁不得與鐵銅等金屬接觸
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【簡答題】簡述小容器發(fā)酵酒發(fā)酵工藝
答案:
1、揀選、清洗(5L罐中加2~3L果漿)
2、含糖量測定(17g糖轉(zhuǎn)化為1度)
3、加SO
...
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