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問答題

【簡答題】除梗破碎設備有哪些？

答案： 1.臥式除梗破碎機
2.立式除梗破碎機
3.破碎—去?！蜐{聯(lián)合機
4.離心式破碎去梗機

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【簡答題】簡述葡萄的破碎要求

答案：

破碎要求
（1）每粒葡萄都要破碎
（2）籽粒不能壓破，梗不能壓碎，皮不能壓扁
（3）破碎過程中，葡萄及汁不得與鐵銅等金屬接觸

【簡答題】簡述小容器發(fā)酵酒發(fā)酵工藝

答案： 1、揀選、清洗（5L罐中加2~3L果漿）
2、含糖量測定（17g糖轉(zhuǎn)化為1度）
3、加SO_...