問答題

【簡答題】在什么時候進(jìn)行糖分的調(diào)整？

答案： 若葡萄汁中含糖量低于應(yīng)生成的酒精含量時，必須提高糖度，發(fā)酵后才能達(dá)到所需的酒精含量
1、添加白砂糖：用于提高潛...
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問答題

【簡答題】除梗破碎設(shè)備有哪些？
答案： 1.臥式除梗破碎機(jī)
2.立式除梗破碎機(jī)
3.破碎—去?！蜐{聯(lián)合機(jī)
4.離心式破碎去梗機(jī)
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【簡答題】簡述葡萄的破碎要求
答案：

破碎要求
（1）每粒葡萄都要破碎
（2）籽粒不能壓破，梗不能壓碎，皮不能壓扁
（3）破碎過程中，葡萄及汁不得與鐵銅等金屬接觸
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