不完善粒是指收到損傷但尚有使用價值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。

濃香型白酒釀造過程中的“吹口”，是窖內(nèi)升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現(xiàn)象。

下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。

濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？

大曲原料小麥的感官標準為（）

酒瓶上不應有的缺陷是（）

飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。

大曲的理化指標中水分的要求是小于或等于14%。

大曲制造的工序包括哪些？

濃香型大曲酒釀造，在窖池不漏的條件下，開窖滴不出黃水，表明窖內(nèi)發(fā)酵不正常。