大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為（）

酒曲中的微生物種類有哪些？

濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么？

簡述打量水的作用。

只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗。

不完善粒是指收到損傷但尚有使用價值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。

黃水不宜滴盡，其中的一個原因是發(fā)酵需要一定水分。

簡述糟醅酸度過大的危害。

以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是（）

飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。