上甑要求輕撒勻鋪、來汽一致、探氣上甑，上甑期間不能穿煙。

酒瓶上不應有的缺陷是（）

釀造中加水的途徑有哪些？

下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質量水平。

飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。

濃香型白酒釀造過程中的“吹口”，是窖內(nèi)升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現(xiàn)象。

原料中常見雜質主要有（）

大曲發(fā)酵完成后，曲塊內(nèi)心留有不能揮發(fā)水分的嚴重現(xiàn)象稱為窩水。

大曲原料小麥的感官標準為（）

濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？