大曲原料小麥的感官標準為（）

傳統(tǒng)工藝的蒸餾過程中，酒尾都是用于回升底鍋，如果將酒尾單獨交公司，將會影響傳統(tǒng)酒質(zhì)。

以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是（）

大曲在釀酒過程中的作用有哪些？

簡述大曲制作的工藝流程。

酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）

大曲制造的工序包括哪些？

（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。

以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是（）

濃香型白酒釀造過程中的“吹口”，是窖內(nèi)升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現(xiàn)象。