濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？

原料中常見雜質(zhì)主要有（）

酒曲中的微生物種類有哪些？

（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。

下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。

濃香型白酒釀造過程中的“吹口”，是窖內(nèi)升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現(xiàn)象。

酵母細(xì)胞數(shù)多，固體酵母用量少；酵母細(xì)胞數(shù)少，固體酵母用量就多。

簡述打量水的作用。

大曲發(fā)酵完成后，曲塊內(nèi)心留有不能揮發(fā)水分的嚴(yán)重現(xiàn)象稱為窩水。

回收的稻殼與新鮮稻殼以1：1的比例搭配，按傳統(tǒng)工藝釀酒，產(chǎn)品質(zhì)量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。