飯店分析超額完成計劃百分比的計算應為（）。

飯店餐飲的毛利額是由（）組成的。

飯店經(jīng)常以（）等為標準對經(jīng)營情況進行分析。

飯店服務按照不同的層次可分為（）。

在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經(jīng)濟指標。它（）。

“金鑰匙”作為飯店的一項專業(yè)化服務，其基本特征是（）。

飯店研究客人需求的基本目的是為了（）。

飯店對原有設(shè)備進行技術(shù)加工，以追加勞動的形式改變和提高原有設(shè)備的使用價值稱為（）。

飯店財務杠桿系數(shù)由其資金結(jié)構(gòu)決定，其計算為（）。

為防止訂立無效勞動合同，飯店與員工簽訂勞動合同后，可以向公證機構(gòu)申請勞動合同公證。勞動合同公證是（）。