判斷題

濃香型白酒采用半敞開式、多菌種發(fā)酵的固態(tài)法生產(chǎn)模式。

答案：錯(cuò)誤

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【簡(jiǎn)答題】經(jīng)化驗(yàn)白酒內(nèi)含乙酸乙酯147mg/L，其閾值為0.0036mg/L，同時(shí)，酒中含有HEMF15mg/L，其閾值為0.00004mg/L，問在呈香上，誰大誰小，兩者相差多少倍？

答案：乙酸乙酯：U=F/T=147/0.0036=40833
HEMF：U=F/T=15/0.00004=37500...

【簡(jiǎn)答題】有的消費(fèi)者認(rèn)為白酒中有食用酒精就不是好酒，你怎樣向他解釋，讓他能放心喝固液結(jié)合白酒？

答案：白酒中98%成份是酒精和水，2%成份是香味成份，所以說不要認(rèn)為白酒中有酒精就不是好酒，關(guān)鍵問題是所用的食用酒精要符合國標(biāo)...