判斷題

羰基化合物,尤其是低碳鏈的醛、酮化合物具有較強(qiáng)的刺激性口味。在味覺(jué)上它使酒體賦予較強(qiáng)的刺激感,也就是人們常說(shuō)的“酒勁大”的原因。

答案: 正確
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判斷題

油酸、癸酸、亞油酸屬于較易揮發(fā)的有機(jī)酸。

答案: 錯(cuò)誤
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