判斷題

同一種酒，貯存時間越長，復雜度越小。

答案：錯誤

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“調(diào)味”酒的復雜大于一般酒。

答案：正確

醇類化合物是濃香型白酒中重要的呈味物質(zhì)。它是總含量高于有機酸含量。

答案：錯誤