問答題

【簡答題】什么是DE值？

答案： DE值即葡萄糖當(dāng)量，是指還原糖（按葡萄糖計(jì)）在玉米糖漿中所占的百分?jǐn)?shù)（按干物質(zhì)計(jì)）。這是衡量淀粉轉(zhuǎn)化成D-葡萄糖的程度．...

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