填空題

常見(jiàn)的淀粉改性方法有（）、（）、（）、（），這些方法可以單獨(dú)采用使用或組合使用。

答案： 交聯(lián)；穩(wěn)定化；變??；預(yù)糊化
題目列表

你可能感興趣的試題

填空題

Maillard反應(yīng)的條件包括（）、（）和（）。
答案： 還原糖；游離的氨基；一些水
填空題

食品蛋白質(zhì)的功能性質(zhì)可分為（）、（）和（）三類(lèi)。
答案： 水合；溶解性；界面性質(zhì)
微信掃碼免費(fèi)搜題