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填空題

β-環(huán)糊精分子中（）個(gè)葡萄糖基的C6上的伯醇羥基都排列有環(huán)的外側(cè)，而空穴內(nèi)壁則由呈疏水性的（）和（）組成。

答案： 7；C－H鍵；環(huán)氧

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“持水力”通常用來(lái)描述由分子（通常是以低濃度存在的大分子）構(gòu)成的基體通過(guò)（）截留大量水而（）的能力。

答案：物理方式；阻止水滲出

從分子水平上，水與溶質(zhì)的相互作用可分為（）、（）、（）和（）四類(lèi)。

答案：偶極-離子；偶極-偶極；疏水水合；疏水相互作用

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