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填空題
從分子水平上,水與溶質(zhì)的相互作用可分為()、()、()和()四類。
答案:
偶極-離子;偶極-偶極;疏水水合;疏水相互作用
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填空題
()可充分地解釋水分子間存在大的引力,()對(duì)氫鍵鍵能作出了主要的貢獻(xiàn),每個(gè)水分子至多能與()個(gè)其他的分子形成氫鍵。
答案:
水形成的三維氫鍵能力;偶極矩;4
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填空題
()說(shuō)明水與各種()成分締合的強(qiáng)度,與()生長(zhǎng)和許多降解反應(yīng)的速度具有很好的相關(guān)性,因此成為了一個(gè)能指示產(chǎn)品()和微生物安全的參數(shù)。
答案:
水分活度;非水;微生物;穩(wěn)定性
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