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填空題
（）可充分地解釋水分子間存在大的引力，（）對氫鍵鍵能作出了主要的貢獻(xiàn)，每個水分子至多能與（）個其他的分子形成氫鍵。
答案：
水形成的三維氫鍵能力；偶極矩；4
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填空題
（）說明水與各種（）成分締合的強(qiáng)度，與（）生長和許多降解反應(yīng)的速度具有很好的相關(guān)性，因此成為了一個能指示產(chǎn)品（）和微生物安全的參數(shù)。
答案：
水分活度；非水；微生物；穩(wěn)定性
